Une recette délicieuse pour un apéro réussi.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 12 scampis avec queue
- 1 piment rouge
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 12 brins de coriandre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre de Cayenne
2. Préparation
- Eliminer les graines et émincer la chair du piment.
- Zester l’orange.
- La presser pour obtenir le jus.
- Dans un poêlon, mettre le jus d’orange, la moitié des zestes, le sucre, le vinaigre et porter à ébullition.
- Ajouter le piment et laisser épaissir jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse.
- Dans une poêle huilée, faire cuire les scampis pour qu’ils soient croquants, saler et poivrer.
Conseil de présentation : Disposer un peu de crème épaisse au fond des cuillers, poser un scampi par-dessus, napper de sauce et décorer avec le reste des zestes et la coriandre.
Autre petit conseil : Pour gagner du temps, utiliser une sauce aigre-douce prête à l’emploi.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !